…těsně druhý degustační večer…
22. března 2024 od 17:30
To že vám velmi rádi dopřáváme nové a nové gastronomické zážitky, to už víte. Po velmi úspěsném degustačním večeru, kdy nás v září navštívil Petr Kunc, se svým týmem z pražské Salabky jsme tentokrát pozvali druhého účastníka soutěže Polhreichův souboj restaurací, Petra Heneše z olomoucké Long Story Short.
Petr Heneš /Long Story Short/ nám se svým týmem představí své …těsně druhé degustační menu…
Na přípravě večera se bude podílet i tým Restaurace Park Golf a dva chody z degustačního menu budou tvorbou našeho Jakuba Písaříka /Park Golf/.
Welcome drink
🥂Cava Brut DOP Aula-Covinas
Amuse bouche
Terina z kuřecích srdíček
semínka · seno · pěna
První předkrm
Tartar ze sivena
okurka · rybí vývar · kadeřávek · kaviár · bylinky
🥂 Gruner Veltliner, Durstein Federspiel – Tegernseerhof
Polévka
Zelňačka
mušle Sv. Jakuba · brambory · zakysaná smetana · kopr · čabajka · zelný chips · kaviár
🥂 Riesling Vierspass – Liebieg
První hlavní chod
Králičí hřbet
hráškové pyré · pučálka · bramborové hranolky · slaninový crumble · játrová kroketa · jus
🥂 Saint-Veran „Les Cras“ AOC – Terres Secretes
Druhý hlavní chod
Jehněčí v bránici
paprika · baby pórek · jehněčí jus · citron
🥂 Chateau Lannesan – Haut Médoc AOC
Dezert
Máslová brioška
pomerančové máslo · nakládané rozinky · nakládaná jablka · jablkové pyré · tvaroh · krém anglaise · skořicový merinque
🥂 Thea Passito – Tre Monti
🥂
Vinné párování, které bude zajištěno naším předním dodavatelem vín, společností Magnum Wines, není součástí degustačního menu a bude možné ho doobjednat na místě za cenu 790,-/os.
Zakoupením dárkového poukazu prostřednictvím on-line formuláře vytvoříte automaticky rezervaci pro daný večer, pokud si přejete usazení ve skupině, prosíme informujte nás telefonicky min. den předem.
Dárkové poukazy na daný večer jsou přenosné, pokud se nemůžete zúčastnit, můžete je přenechat svým známým nebo nabídnout hostům na čekací listině.
Doporučený příchod je od 17:30h, samotný program začne v 18:00, doporučený dres code: smart casual.
