Vážení novomanželé, připravili jsme pro vás ukázkové svatební menu, ze kterého naši svatebčané obvykle volí své svatební menu. Skládá se z nejoblíbenějších a nejžádanějších svatebních pokrmů. Pokud máte speciální přání nebo si přejete personalizované menu, velmi rádi při osobní schůzce vaši představu vyslechneme a menu připravíme.

Servírovaný dvou až tří chodový oběd volí obvykle svatby do 50hostů. Větší svatby pak volí servírovanou polévku s menším obědovým rautem (kde nechybí svíčková, kuřecí prso a vepřová panenka, řízečky a vegetariánská varianta). Večerní občerstvení si pak můžete sami nakombinovat z námi nabízených rautových položek a grilovacích mas.

Svatební oběd

(servírovaný nebo rautový)

Předkrmy 

na přání

Polévky

Silný hovězí vývar, játrové knedlíčky, nudle, kořenová zelenina

Kulajda, brambory, vejce 63, houby, koprový olej

Zeleninový krém 

Hlavní chody

Svíčková na smetaně, houskový knedlík, brusinky, šlehačka

Líčka po burgundsku, bramboro-dýňové pyré, stříbřité cibulky, žampiony

Kuřecí prso (sous-vide), zeleninové pyré (bramborové, dýňové, květákové, petrželové apod.), blanšírovaná sezónní zelenina (hrachové lusky, brokolice, barevný květák, divoká brokolice, apod)., demi-glace

Vepřová panenka (sous-vide), pavé z kořenové zeleniny, hrášek, fazolky nebo kapustičky, omáčka madeira

Park Golf Rautové položky 2024

Welcome občerstvení

Variace kanapek nebo focaccia bites

Sladké snídaňové hotelové pečivo

Domácí chléb se snídaňovími pomazánkami

Odpolední a večerní studené občerstvení

Rajčatový salát z barevných rajčat (s mozzarelou nebo bylinkovým tvarohem)

Meloun s parmskou šunkou

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a ořechy, rukolou, balsamico

Drůbeží paštika v ořechové krustě, brusinky, opečený toust

Brie fondue s bylinkami a brusinkami, tortilové chipsy nebo focaccia

Variace evropských sýrů, ořechy, čerstvé ovoce

Pršuterie Chovaneček

Golfová škvarkovka, čerstvý domácí chléb

Losový tatarák limetková majonéza a kopr, opečený toast Hovězí tatarák (0,5kg tatarák, vrchovatá kulatá miska topinek)

Hovězí tartar, kapary, šalotka, zauzený žloutek, topinky

Roastbeef, dijonský nebo wasabi dip, toust

Carpaccio z hrušky, pecorino, rukola, ořechy, med

Olivy na cizrnovém humusu, tortilové chipsy

Odpolední grilování

Kuřecí a kachní prso

Vepřová panenka

Variace steakových hovězích mas

Baby zeleninky

Houby (hlíva nebo žampiony)

Máslová kukuřice

Saláty a přílohy

Krájená zelenina s balkánským sýrem

Opečené brambůrky grenaile

Batátové hranolky, chipotle mayo

Tarhoňa s grilovanou zeleninou a bazalkovým pestem

Bramborový salát

Coleslaw

Míchaný listový salát s citrusovým dresinkem

Pečivo, bezlekpkové pečivo

Večerní teplé občerstvení

Svíčková na smetaně, domácí houskový knedlík, brusinky, šlehačka

Líčka po burgundsku, bramborové pyré

Vepřová panenka v listovém těšstě (á la Welington)

Miniřízečky kuřecí, nakládané delikatesky

Miniřízečky vepřové, nakládané delikatesky

Hovězí guláš s čerstvým chlebem (v kotlíku)

Thajské curry s kokosovým mlékem, rýžové aranchini (v)

Marinovaná vepřová žebra, hořčice, křen (min 5kg)

Konfitovaná krkovice, kroupoto

Parmezánové risotto (dle sezónní nabídky dýně, houby apod)

Variace minidezertů

Ovocný cheesecake

Čokoládové brownies

Panna cotta s ovocným pyré

Krájené sezónní ovoce a meloun

EXKLUZIVNÍ degustace prémiových mas na grilu

(obvykle okolo 18 nebo 21h jako show)

hovězí tomahawk cca 800-1200g (3-4.000,-)

prémiová hovězí masa US Prime beef nebo finské sashi 2x500g (4-5.000,-)

japonské wagyu A5 500g (5950,-)

Velmi rádi vám připravíme nejen svatební obědovou nabídku nebo raut na přání ať už vegetariánský, za využití exkluzivních surovin a delikates (lanýže, foie gras, prémiová masa a ryby).

Vážení zamilovaní, připravili jsme pro vás čtyřchodové degustační menu s možností volby hlavního chodu doprovozené sklenkou alko/nealko prosecca a karafou filtrované vody.

Welcome drink

PORTA MONTICANO, Vino Spumante Brut Millesimato ZARDETTO

nebo

REVINE Michlovský, non-alkoholic rosé

+ karafa filtrované vody

Amuse bouche

Předkrmy ke sdílení

Ceviche z hamachi

edamame · řasa nori · sezam

a

Tagliata z hovězí svíčkové

houby · salsa z kešu ořechů · rucolla

Polévka

Consommé z hovězí oháňky

raviola · foie gras · černý lanýž · sherry

Hlavní chod

Treska Skrei

koprové velouté · rajčatová fregola · kaviár

nebo

Kachní prso

pavé z kořenové zeleniny · hrášek · omáčka madeira

Dezert

Malinový mousse

ruby čokoláda

Každá rezervace vytvořená do 11. 2. 2024 opět vstupuje do slosování o jednu noc se snídaní v jednom z našich 6ti 4* hotelových pokojů.

Slosování proběhne v neděli 11. 2. 2024 ve 20:30.

Výherci mohou využít svou výhru v den sv. Valentýna popř. dle domluvy kdykoliv v následujícím měsíci.

Welcome drink

Porta Monticano DOCG, Brut nebo Millesimato, Zardetto
&mango nebo guava juice

Předkrmy a polévky

překvapení

tom yum · krevety

edamame fazolky · maldonská sůl

kimchi · pekingské zelí · chilli · pórek · česnek

wakame salátek · losos · řasa nori

marinovaný asijský bok · wasabi mayo · koriandr · sušený zázvor ·  kombu shitake ·  nahm omáčka

Asian bistro – live cooking

konro grill

wok show

Sushi table (od 19h)

sushi · maki · sashimi · uramaki/california rolls · in-side-out rolls

losos · tuňák žlutoploutvý · avokádo · ředkev · okurka · vejce · uhoř · ricotta · krevety · tempura zeleninky

Sweet bar

zmrzliny a sorbety

mango lassí

liči panna cotta

překvapení

1290,- Kč/dospělá osoba

590,- Kč/dítě do 14let

• Zakoupením dárkového poukazu prostřednictvím on-line formuláře vytvoříte automaticky rezervaci pro daný večer, pokud si přejete usazení ve skupině, prosíme informujte nás telefonicky min. den předem. 
• Dárkové poukazy na daný večer jsou přenosné, pokud se nemůžete zúčastnit, můžete je přenechat svým známým nebo nabídnout hostům na čekací listině. 
• Doporučený příchod je od 17:30h, samotný program začne v 18:00. Sushi master vystoupí okolo 19h, pozdější příchod je možný, nezaručujeme však dostupnost všech specialit. 

Rezervujte si termín pro 1. část kurzu. Další kurzy se domlouvají na místě s trenérem. Kurzy se konají pouze při obsazení třemi a více lidmi. Na tento kurz se lze registrovat pouze jedenkrát.

Pro registraci vyplňte formulář.

Pro registraci vyplňte formulář.

Pro registraci vyplňte formulář.

Doporučujeme rezervace na pozdní oběd nebo brzkou večeři, abyste se vyvarovali polední špičce a nebo naopak měli dostatek času na všechny chody. Složení degustačního menu se může měnit.

Welcome drink

Porta Monticano DOCG, Brut nebo Millesimato, Zardetto
+ karafa filtrované vody

Pstruh z Datlíku

fava fazole · kaviár · veloutée · foie gras · zelené listy · citrusový dresing

Asijský bok

wasabi mayo · koriandr · sušený zázvor ·  kombu shitake ·  nahm omáčka

Sorbet

Kachní prso

kefírový langoš · créme fraiché z medvědího česneku · omáčka z hrubozrnné hořčice

Jelení hřbet

petrželové pyré · svatojánský ořech · baby zelenina · omáčka albufera

Krupicová kaše

nugát · skořice · ovoce

2190,- Kč

/cena je za celé menu pro dvě osoby/

Pokud jste obdrželi dárkový poukaz zde si můžete vytvořit rezervaci. Pokud poukaz nemáte, můžete si vytvořit rezervaci do restaurace a menu si objednat na místě. Do poznámky rezervace můžete zmínit degustační menu.

Degustační menu pro dvě osoby nabízíme i formou krásného tištěného dárkového poukazu, na kterém navíc není uvedena cena, je tedy vhodný i jako krásný dárek.

Degustační menu můžete doplnit vinným párováním nebo zpestřit ochutnávkou japonského wagyu, kdy jeden z chodů nahradíme 100g japonského wagyu, kvality A5.

Na snídaních vás rádi přivítáme ve všední dny od 8.00 do 10.30 hodin, o víkendu pak od 9.00 do 10.30 hodin. Nabídka se může lišit v závislosti na dostupnosti surovin.

Sladké hotelové pečivo (2ks)

Míchaná vajíčka

máslo,  smetana, pečivo

Ham & Eggs

máslo, pečivo

Tři vejce do skla

máslo, pečivo

Párečky se slaninou

hořčice, kečup, pečivo

Talířek sýrů a uzenin se zeleninou

máslo, pečivo (krájíme čerstvé dle denní nabídky)

Ovesná kaše

(dle denní nabídky)

Francouzská omeleta

parmezán, hlíva nebo cherry rajčátka

Tři lanýže do skla

zastřená vejce, lanýžové máslo, parmezán, pečivo

Domácí chléb sušenou šunkou

sušená rajčata

Domácí chléb s marinovaným lososem

ricotta, rajče