DEGUSTAČNÍ MENU
PRO DVĚ OSOBY
5 výběrových chodů z aktuálního á la carte menu, se sklenkou prosecca a karafou filtrované vody
/menu se může dle sezóny/dostupnosti surovin mírně lišit, aleternativně na přání vám rádi jeden až dva chody dle domluvy alternujeme/
Welcome drink
Porta Monticano DOCG, Brut, Millesimato Zardetto
nebo
ReVine Rosé Michlovský, nealkoholické šumivé víno
+ karafa filtrované vody
První chod
Tartar z candáta
koprová panna cotta · Granny Smith · řapíkatý celer · šalotka · javorový sirup · limeta · focaccia
Druhý chod
Tagliata z kančího hřbetu
stroček· lanýž · červené víno · maracuja · Voňkův chléb
Třetí chod
Filet z tresky Skrei
perlový kuskus · pyré z červené řepy · fenykl · kopr · kaviár · omáčka beurre blanc
Čtvrtý chod
Králičí hřbet
smrž · medvědí česnek · houbové noky · karotková beurre blanc omáčka
Pre-dezert
Dezert
Krupicová kaše
zmrzlina z podmáslí · jablka Grany Smith · slaný griliáš · švestka · tarte tatin
2790,- Kč/menu pro dvě osoby
vinné párování k degustačnímu menu +890,-/dvě osoby
ochutnávka japonského wagyu +1090,-/dvě osoby
Degustační menu je možné zakoupit formou krásného tištěného dárkového poukazu, na kterém není uvedena cena, je tedy vhodný jako dárek. Navíc je možné zakoupit si k degustačnímu menu i vinné párování, případně jeden z chodů nahradit ochutnávkou japonského wagyu kvality A5.
Degustační menu si můžete vychutnat i bez dárkového poukazu, doporučujeme vytvořit si rezervaci, jednoduše v našem on-line rezervačním formuláři. Degustační menu je vhodné jako příjemné zpestření významné události pro menší či větší skupiny – narozeniny, jubilea, výročí, promoce či firemní večeře.
