DEGUSTAČNÍ MENU
PRO DVĚ OSOBY
5 výběrových chodů z aktuálního á la carte menu, se sklenkou prosecca a karafou filtrované vody
/menu se může dle sezóny/dostupnosti surovin mírně lišit, na přání vám rádi jeden až dva chody dle domluvy alternujeme/
Welcome drink
Porta Monticano DOCG, Brut, Millesimato Zardetto
nebo
ReVine Rosé Michlovský, nealkoholické šumivé víno
+ karafa filtrované vody
první chod
Tartar z candáta
koprová panna cotta · Granny Smith · řapíkatý celer · šalotka · javorový sirup · limeta · focaccia
druhý chod
Daněk & houby
lískové ořechy · lanýž · profiterole · Voňkův chléb
třetí chod
Filet ze sivena
fregola al nero · rajčata · humří bisque
čtvrtý chod
Jelen sika
jelení kýta · bryndzové halušky · naložený černý bez · kadeřávek · rybízová omáčka
pre-dezert
dezert
Banán v čokoládě
bílá čokoláda · sušený banán · čokoládová pěna
2790,- Kč/menu pro dvě osoby
+890,-/vinné párování pro dvě osoby
+1090,-/ochutnávka japonského wagyu pro dvě osoby
Degustační menu je možné zakoupit formou krásného tištěného dárkového poukazu, na kterém není uvedena cena, je tedy vhodný jako dárek.
Degustační menu si můžete vychutnat ve vybraných časech ve všední dny i o víkendech i bez dárkového poukazu, v rezervačním systému snadno najdete dostupné termíny a časy.
